Nous sommes maintenant dans les derniers instants de l'été, désormais glissée dans un automne encore chaud, qui nous invite une fois de plus à boire un apéritif au bord de la mer.
Voici un cocktail du Roussillon, élaboré à partir de deux ingrédients essentiels à l'économie locale et représentatifs de la région: des abricots, de préférence des Abricots Rouges AOP du Roussillon, et du Muscat de Rivesaltes. La recette est toujours secrète, selon la personne qui la propose, mais il s'agit en fait de deux tiers de jus d'abricot, ou de nectar plus épais, et d'un tiers de vin, le tout mélangé à de la glace pilée.
Rafraîchissant, nourrissant et légèrement enivrant, non pas tant pour sa teneur en alcool relativement faible, mais pour les arômes intensément fruités du Muscat d'Alexandrie, qui complètent la rondeur de l'abricot.
Nous sirotons lentement notre Abricotade préférée à Argelès-sur-Mer, chez le bar du Domaine Puig Bonas, producteur de Muscat et autres vins servis au verre, dans un endroit un peu isolé. Pendant ce temps, nous contemplons le coucher du soleil en silence: ce n'est qu'un bref répit dans le passage inexorable du temps et il vaut mieux en profiter pleinement, jusqu'à la dernière gorgée.